玄米表面の果皮のみを取り除き、吸水しやすくさせた玄米です。
玄米を水に浸し発芽直前状態にすると、発芽時の酵素の働きで栄養素が長期保存に適した形から
発芽に必要な形に変えられるため、栄養成分が増えます。
しかし通常の玄米では吸水率が悪く、長時間水に漬けておく必要があるのですが、発芽う米ちゃんは優れた吸水力により、通常の白米と同じ程度の浸漬時間で発芽準備が始まります。

○当農場『はいが美人』より玄米に近く、白米の外側のぬか層は残したまま精米しています。